Ну "удар" при попадании в цель лазерного луча, всё же есть. Хотя это не сам луч толкает цель, но это следствие его воздействия.
Материал цели перегревается и испаряется превращаясь в плазму(если энергии лазера достаточно), а вот эти самые пары и будут толкать цель.
Откуда у самого лазгана отдача при стрельбе, да хз, ну вот есть она и всё тут.

Соглашусь что это повелось от самого начала, авторы в физику сильно не очень как и большинство фантастов в принципе. Тащили и лепили из того что популярно, то что в итоге получается.
В ЗВ кстати лазеры, которые именно лазеры(их так даже называют) стреляют как раз куцыми лучиками со временем полёта до цели в N секунд. Да и прочие бластеры от фантастов того времени имели крайне схожие эффекты.
Красиво? - Красиво. Ну вот и пользуйтесь.